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如果你的牛排厚度有到2.5公分以上的厚切程度，建議你用煎烤的方式來料理。
牛排先用海鹽、胡椒調味。
平底鍋先乾鍋大火加熱，到鍋子微微冒煙的程度時，將牛排下鍋，兩面各煎約一分鐘將表面煎熟封血。
烤箱先180度預熱10分鐘，牛排煎好後放進烤箱上下火烤約10分鐘即可。
在烤箱的時間要依你想要的熟度而定，而且每個人的烤箱火力大小不盡相同，建議你時時查看熟度比較保險。
如果沒有烤箱
平底鍋先乾鍋大火加熱，到鍋子微微冒煙的程度時，將牛排下鍋。
第一面煎約2分鐘後，翻面，轉中小火將另一面煎約一分鐘後，改上鍋蓋，用悶煎的方式，讓熱度傳到牛排內部。
悶煎約5分鐘即可，時間也是依熟度來調整喔。
參考資料
尋味市集www.findfood.com.tw
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