海苔花壽司
【材 料】
白飯 250公克
雞蛋 2顆
海苔片 1張
小黃瓜 1根
花生粉 2大匙
肉鬆 2大匙
豆棗 10公克
【調 味 料】
A.鹽 1/10茶匙
米酒 1/2茶匙
B.沙拉醬 適量
【做 法】
1.雞蛋打散,加入調味料A一起拌勻,入平底鍋中煎成厚蛋,放涼切條,備用。
2.小黃瓜洗淨,直剖成4條,備用。
3.取一壽司竹簾,鋪平後放上海苔片,將白飯平均攤平至海苔片上,並略壓緊,再依序放上作法1的厚蛋條、作法2的小黃瓜條、花生粉、肉鬆、豆棗鋪於白飯上。
4.於作法3的餡料中均勻擠上適量沙拉醬,再拉起竹簾從外側向內、邊壓緊邊捲起,捲成長條狀,食用前再用菜刀切成小段即可。
豆皮壽司
【材 料】
白飯 250公克
壽司豆皮 10張
黑芝麻 1大匙
【調 味 料】
鹽 1/8茶匙
【做 法】
1.如使用隔夜的白飯,先將白飯加熱後略放涼,備用。
2.將作法1的白飯與所有調味料一起拌勻,備用。
3.將作法2拌好的飯分成10等份,整形成圓形後,將豆皮開口打開、塞入飯,捏整形成三角形,最後沾上黑芝麻即可
玉米稻禾
【材 料】
玉米粒 1罐
蒟蒻絲 85公克
小黃瓜 50公克
壽司豆皮 1包
【做 法】
1.將蒟蒻絲放入沸水中汆燙一下,撈起擠乾水份,切小段備用。
2.小黃瓜洗淨切斜片備用。
3.將市售壽司豆皮一個個輕輕將剝開,填入作法1的蒟蒻絲、玉米粒及作法2的小黃瓜片即可。
鮮果壽司卷
【材 料】
蘋果 1/4個
奇異果 1/4個
草莓 2顆
芒果 30公克
水梨 1/4個
加州蜜李 2顆
海苔片 3片
壽司飯 適量
醬汁:
優酪乳 15cc
美乃茲 15公克
【做 法】
1.將材料中的水果全部洗淨後去皮,並切成長條狀,再分別用1/4片長條狀海苔片(草莓用1/2片),以飯粒黏邊後包起備用。
2.海苔片上舖上壽司飯(前端需預留2公分),再放上作法1中的蘋果、奇異果、芒果、水梨、加州蜜李等五種水果捲後,再將草莓海苔卷置於最上方後捲起即可。
3.醬汁材料混合調勻後即可搭配食用。
台風壽司卷
【材 料】
全蛋 1個
小黃瓜 1/2條
肉鬆 20公克
美乃茲 適量
紅豆簽絲 15公克
酥油條碎 30公克
海苔片 1片
壽司飯 適量
【做 法】
1.將蛋液打勻並煎成蛋皮後,切絲備用。
2.小黃瓜用鹽搓揉一下後洗淨,再縱向切成一半,去除籽後,再切成細條狀備用。
3.海苔片上舖上壽司飯(前端需預留2公分),再舖滿酥油條碎及作法1、2,再擠入美奶茲並加上肉鬆及豆簽絲後捲起即可。
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