一般不沾鍋的塗料是鐵氟龍
鐵氟龍（Teflon）是一種樹脂，化學名稱叫做聚四氟乙烯，也就是把乙烯（C2H4）中的四個氫（H）都置換成氟（F），變成四氟乙烯（C2F4），再經聚合作用形成。
由於鐵氟龍是由碳原子和氟原子製成，不含氫，所以不會和氧作用反應。而且，因為比較不易與其他物質融合，其他物質不易沾在上面，因此，常被用來塗在平底鍋表面，製成所謂的「不沾鍋」。
不沾鍋 使用及保養
．首次使用前 , 以清水沖洗及抹乾 , 並塗上一層薄薄的食用油。
．烹調時宜用尼龍塑料或 木製的鍋鏟 , 避免尖銳的鏟具 , 損害不沾表面。
．適合在 無油或低油量 狀態下烹調 , 達到不沾鍋的目的。
．使用後應待溫度稍降 , 再用溫水洗滌 , 可用海棉加清潔劑清洗 , 切勿以硬物磨刮。
由於鐵氟龍是由碳原子和氟原子製成，不含氫，所以不會和氧作用反應。而且，因為比較不易與其他物質融合，其他物質不易沾在上面，因此，常被用來塗在平底鍋表面，製成所謂的「不沾鍋」。
文章出自: http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1612012907157
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