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您好
義大利麵的青醬是用羅勒葉，有做過素食義大利麵的艾草來做青醬，不過只有春天才有新鮮的艾草，也有乾的艾草是來做點心或泡茶等用的。
艾草菇菇義大利青醬麵：
麵的材料：義大利麵。柳松菇。杏鮑菇。鴻禧菇。
調味料：橄欖油。黑胡椒。起司粉。奶油（可以不加）
青醬的材料：新鮮艾草。松子（要烘焙過，松子洗淨放小烤箱烤8分即可）。橄欖油。鹽。糖
作法：
1.新鮮艾草洗淨一定要瀝乾不可有水或用紙巾擦乾，艾草放入果汁機再把青醬的所有材料熟的松子。鹽。適量糖。橄欖油放進果汁機裡打汁即可。（可以放封密罐放冰箱冷藏保存5天）
2.一鍋滾水加點鹽放義大利麵煮12分。
3.菇類洗淨，杏鮑菇切條狀，柳松菇中間切段，鴻禧菇不用切。
4.平底鍋內倒橄欖油去炒菇類炒熟再放艾草青醬炒一下在放煮好12分的義大利麵撈起放入菇類拌炒再加點奶油和黑胡椒拌炒匀起鍋放入盤中撒點起司粉即可。
＊：青醬的艾草會有點苦味要加點糖才不會苦！
＆：青醬可以做煎餅或炒飯。麵包等
參考資料
❣核桃巧克力❣
本篇文章引用自此: http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1612011301163
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