雞肉漢堡排
材料：（1人份）
雞絞肉（雞胸肉） 150公克
洋蔥 1/4顆
玉米粒 130公克
蛋白 1顆
沙拉油 1大匙
調味料：
黑胡椒 2小匙
鹽 少許
糖 1小匙
中筋麵粉 1又1/2大匙
配料：
四季豆 少許
綠花椰菜 少許
作法：
1. 四季豆洗淨，去頭尾；綠花椰菜洗淨，切小朵；均放入滾水中汆燙至熟，撈起瀝乾備用。
2. 洋蔥去皮，洗淨後切成小碎丁狀，放入大攪拌盆中。
3. 在作法2中放入雞絞肉、蛋白、玉米粒與所有調味料，一起攪拌均勻。
4. 手掌沾上少許油，再將作法3的材料抓成圓球，放入手掌心中，以雙手將肉排兩面交互拍打成厚度約2公分的圓餅狀。
5. 熱鍋中倒入1大匙油以中火燒熱，放入作法4的雞肉漢堡排，再以中小火續煎至兩面呈金黃色，盛入盤中後放入作法1即可
美味墨西哥捲
材料：高麗菜、莎莎醬、蕃茄、點心麵、雞胸肉、蛋餅皮
做法：乾煎蛋餅皮與煎煮雞胸肉，將高麗菜絲以及切成丁的蕃茄，和拌炒過的雞胸肉以及滋味強勁的莎莎醬，酥脆的點心麵，用蛋餅皮包成墨西哥捲就可以了。
雞蓉披薩
材料：
蛋餅皮1張、雞胸肉1個、青椒1個、紅甜椒1個、披薩絲適量、貢丸4顆、蘑菇4個、
雞蛋1顆、太白粉1大匙、米酒1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法：
1‧雞胸肉用刀刮成雞蓉後，用雞蛋、太白粉、米酒、鹽、胡椒粉醃製備用。
2‧青紅椒切成圈狀、貢丸切片、蘑菇切片備用。
3‧將做法１抹在蛋餅皮上備用。
4‧取一平底鍋熱油後，將蘑菇、貢丸炒香取出備用。
5‧同一平底鍋，放入做法３兩面煎，再放上青紅椒圈、蘑菇、貢丸、
披薩絲蓋上鍋蓋 小火讓披薩絲溶化即可。
文章出自: http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1512041607837
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