快速咖哩飯
【材料】：白飯、洋蔥1/4粒、紅蘿蔔、馬鈴薯、去骨雞胸肉１片。
【調味料】：植物奶油1匙、咖哩塊4小塊、咖哩粉1小匙、太白粉適量、牛奶或椰漿少許（也可不放）。
【做法】：
1、洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯及雞胸肉均切成丁。
2、燒一大鍋水滾後加入紅蘿蔔、馬鈴薯，湯滾3分鐘後熄火蓋上鍋蓋悶10分鐘讓材料熟軟。
3、熱鍋後，加入些許奶油，倒入洋蔥丁，炒至香味四起呈透明狀；然後放入雞胸肉及咖哩粉續炒至肉表面微焦盛起
4、鍋內倒入一大鍋熟軟紅蘿蔔、馬鈴薯湯汁，滾後放入咖哩塊，以小火煮至濃稠後倒入炒香的雞胸肉與洋蔥丁。最後太白粉扮勻後再慢慢倒入已滾的湯中即可。
5、將白飯倒入盤中，淋上煮好的咖哩醬汁即可
青江菜火腿炒飯
材料：
火腿少許、青江菜一把、蛋2個、米飯2碗、鹽少許、胡椒粉少許。
做法：
1. 炒鍋裡加一些油，蛋打散先下去拌炒一下凝固即可撈起
2. 加入蔥白，火腿丁炒香，再放進青菜。
3. 放入白飯後拌炒，炒均勻後撒上鹽巴、胡椒粉調味炒勻即可。
TIPS:
飯太濕時，可以做青江菜火腿肉炒飯，火腿肉可以吸水，炒飯時香味都會透入米心裡。
香腸炒飯
香腸炒飯
材料：
香腸2條 、洋蔥半個、蛋2顆、鹽巴、胡椒、冷飯。
做法：
1. 蛋煎好後備用。
2. 香腸先用電鍋蒸過，再切小塊，小火慢煎，撈出香腸備用。
3. 用煸出香腸的油將洋蔥炒香。
4. 冷飯加進鍋中去拌炒，加入香腸、煎蛋小火炒香。
5. 再加鹽巴、胡椒調味即可。
TIPS:
冷藏後的米飯容易結塊，做炒飯料理時，先用鍋鏟敲開米飯結塊，等米飯鬆開後再放入鍋中。
省錢料理-59元出好菜
本篇文章引用自此: http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1512041100745
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