脆皮鮭魚洋蔥醬汁
★食材：鮭魚120g(背部)、洋蔥1/3個、洋芋半顆、培根1片、百里香少許、鹽少許、胡椒少許、鮮奶油120cc、白葡萄酒60cc。
★作法：
1.sauce部分：洋蔥、培根切碎後，加入奶油、鮮奶、大蒜、百里香、月桂葉、白酒、鹽、胡椒等調味拌炒。
2.洋芋削成薄片、再用小圓模壓出圓狀。
3.把洋芋圓片沾橙化奶油、沾麵粉，貼在魚肉表面，油煎至洋芋呈金黃色，再翻面，歷時約2分鐘。
4、把煎好的鮭魚送烤箱烤至8分熟，擺盤裝飾上桌。
茴香黃瓜沙拉
★食材：茴香1/3顆(可用洋蔥替代)、大黃瓜1/4個、酸豆1小匙、大蒜1顆、巴西里1小撮、檸檬汁適量、橄欖油適量、鹽少許、胡椒少許。
★作法：
1.將新鮮茴香和大黃瓜切丁，並泡水瀝乾。
2.大蒜切片用小火油炸至金黃。
3.把處理過的茴香和大黃瓜放進調理盤，加入酸豆，淋上檸檬汁、油、醋、巴西里碎，拌勻後，撒上炸過的大蒜片，最後擺盤裝飾。
番茄冷湯
★食材：番茄2顆、九層塔1片、雞湯60cc、大蒜半顆、橄欖油適量、雪莉醋15cc、鹽少許、胡椒少許、鮮奶油10cc。
★作法：
1.番茄去皮去籽，大蒜切成蒜末。
2.把雞湯、橄欖油、雪莉醋、九層塔、鹽、胡椒等材料和處理後的番茄及蒜末，一起倒入果汁機打成漿汁。
3.把打好的漿汁過濾後，放進冰箱冷藏，出菜時再倒入冰凍的湯碗中，淋上少許鮮奶油，並添加九層塔裝飾。
法式烘蛋
【材 料】
雞蛋 4顆
熱狗 4根
毛豆 30公克
起司 50公克
牛奶 1大匙
玉米粉 1茶匙
【調 味 料】
奶油 1大匙
鹽 1茶匙
義大利綜合香料粉 1/2茶匙
【做 法】
1.熱狗切寬條狀。
2.毛豆放入滾水汆燙熟，撈起備用。
3.取平底鍋，放入奶油至融化後，倒入作法1雞蛋打散成蛋液，且起大泡泡後，加入玉米粉、鹽、義大利綜合香料粉和牛奶混合拌勻。
4.取平底鍋，放入奶油至融化後，倒入作法2的蛋液，放進熱狗、毛豆，蓋上鍋蓋以中火煎2分鐘，再放上起司，待表面熟後即可盛盤。
文章來自: http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1612041502474
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