請教中筋麵粉可做什麼料理? 一人份－joshua00的部落格

豬肉煎餅（一人份）
材料：豬肉絲（約十元量）
蛋一顆
豆芽菜少許（高麗菜或別的菜也可以）
玉米粒少許
中筋麵粉60cc
水60cc（大概）
韭菜一支
鹽
做法：
1.中筋麵粉放下去後，加水攪拌
2.再加一顆蛋打下去攪拌
3.豬肉絲、豆芽菜、玉米粒、韭菜陸續放下去攪拌，最後加鹽攪拌
4.取一平底鍋，放油，熱鍋，再把前3項混合的東西放下去煎，分成三份煎，可以用固定形狀的東西來輔助（煎蛋用的那種就可以了）
5.待兩面都煎成金黃色，就可以起鍋享用
6.沾醬，可以直接用醬油膏

一人份蛋黃酥
油皮
中筋麵粉    85g
糖粉    15g
酥油    35g
水    35g
油酥
低筋麵粉    70g
酥油    25g
Step 1：
將油皮比例混合將麵團揉至柔軟均勻
Step 2：
將油酥比例混合將麵團揉至柔軟均勻
Step 3：
將麵團醒10分鐘後，以油皮:油酥=2:1比例將油皮包裹油酥後對桿二次
Step 4：
鹹蛋黃加米酒先在烤箱烤15分鐘後對半加入紅豆作餡
Step 5：
將紅豆餡與酥皮結合包入
Step 6：
儘以蛋黃在蛋黃酥上先塗上一層上色，之後再上第二層蛋黃加上黑芝麻
Step 7：
以200度全火烤上15-20分鐘後再以100度全火烤上10分鐘，蛋黃酥就完成啦