1.
白砂糖450g 麥芽糖200g 動物鮮奶油200g 吉利丁12g
白砂糖可以先加少許冷水豁勻 這樣會比較好煮不結塊然後加入麥芽糖繼續煮大約到100度時放入鮮奶油跟吉利丁這裡放的時候要小心 以免燙傷等全部溶在一起煮開後就可以了建議先將主好的焦糖放在一邊等不那熱時再使用 黏性也比較高
2.
材料紅茶茶包-1二號砂糖(紅砂糖)3/4杯水1/3杯牛奶糖1-3顆(依個人喜好)
做法 1.取一隻平底鍋來煮焦糖。2.將紅砂糖與紅茶和牛奶糖一起放到鍋裡，以大火一邊煮一邊攪動，直到煮開後改小火無需攪拌，大約煮15∼20分鐘或至顏色變成咖啡色後，又開始邊煮邊攪拌煮到顏色變深即可，此時要很小心因為焦糖本身溫度已很高，一不小心就會燒焦。3.將焦糖淋至洗淨的青蘋果上頭，趁焦糖尚未凝固之前裹上喜愛的巧克力豆或是碎花生腰果等，待冷卻後即可食用。
焦糖糖色不足可以撒一層薄糖用噴槍去燒，好像焦糖布丁那樣，如此成品既漂亮又不容易把焦糖煮焦掉!
參考囉~
參考資料
自己
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