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尺寸28cm 高度7.5~8cm 外部包裹18/10不鏽鋼.清潔更方便. 可用於電磁爐

電爐 瓦斯爐等等....小咪賣過前一款約10隻以上.大家都說很好用喔有些客戶雖喜歡但可能覺ㄉ上一款只有5.5cm所以就會考慮..

可以到yahoo購物參考看看義 廚 寶詳細的款式型號及價格

杏仁香鬆餅

用平底鍋做鬆餅
材料 :

目前市售的平底鍋種類非常多，材質有白鐵、鋁製兩種較為大宗，依價格的考量及使用的便利性，市售的平底鍋大多是以鋁製的佔多，其主因是鋁製的傳熱較白鐵快且受熱較為平均，而白鐵製的呢則須要好一點且價格高的才能達到受熱平均，一般的則無法達到這樣的要求，使得使用者在烹飪時火侯不易掌控而壞了下鍋的食材；因此大多人都會選擇便宜且受熱平均的鋁製平底鍋較多。

其實平底鍋的使用就是要考量它的受熱平均為主，尤其是在煎牛排的時候更為重要！如果您想要讓您的牛排更容易熟的話很簡單，您只要再加一個鍋蓋蓋住即可，道理其實很簡單！就是利用熱的傳熱使得肉本分的水分子煮沸蒸發在鍋內產生循環加熱，因水分子遇高溫至90度以上即蒸發，所以很容易傳入肉內其它水分子且煮熟，有時候我們吃三分熟的牛排時，其裡頭的紅紅的肉已有部份受水分子傳熱影響熟化變為粉紅，在視覺上會感覺它沒熟其實它已半熟了，若整個都變色為土黃了的熟度即為8~10分不定，肉質內的水分子大概都蒸發完了即剩肉的纖維及煎焦的外表，口感則變得乾澀且硬咬不動；所以呢為了讓牛排鮮嫩多汁性，我們都會將它加熱至3~6分熟內來食用最為恰當。

不管是哪種鍋子, 因為是要長期使用而且是每天吃飯都必須用到的東西, 所以在材質上面, 我會比較注重一些…

●坊間比較知名且使用率較高的有：
1.鍋寶煎大師系列平底鍋─標榜不沾鍋。